Konfitüre gefrorene früchte

Wird der Saft fest, ist alles ok; wenn nein, noch etwas Gelierhilfe hinzufügen und noch einmal kurz aufwallen lassen. Mit der richtigen Auswahl an Zutaten und einem einfachen Rezept können Sie eine köstliche Konfitüre herstellen, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch viele Nährstoffe und Antioxidantien enthält.

Himbeeren sind bekannt für ihre hohe Nährstoffdichte und ihre natürlichen antioxidativen Eigenschaften.

Auch wenn man keinen eigenen Garten hat, sollte man trotzdem während der Erntezeit einkochen, dann ist das heimische Obst besonders preisgünstig. So entstehen Marmeladen, die es in keinem Geschäft zu kaufen gibt.

Mit Gewürzen oder frischen Kräutern kann man die Marmeladen verfeinern, zum Beispiel mit etwas Zimt oder frischen Minzeblättern.

2 bis 3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Die Himbeermarmelade aus gefrorenen Himbeeren direkt in sterile Gläser füllen und gut verschließen.

Wir freuen uns über deine Bewertung und deinen Kommentar. Dann (ruhig mit den Rispen) mit etwas Tiefgefrorene gänsekeulen zubereiten in einen grösseren Kochtopf füllen und kochen lassen, bis alle Beeren geplatzt sind.

Saft abwiegen und genau die gleiche Menge Gelierzucker dazugeben (bei Gelierzucker 2:1 nur die Hälfte Zucker nehmen). Dann bei starker Hitze, unter ständigem Rühren sprudelnd kochen.

9 kleine Gläser mit Deckel

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Zubereitung

1. In eine große Schüssel die gefrorenen Erdbeeren geben, den Gelierzucker darüber streuen und gleich den Zitronensaft dazu geben. 
2. Den Zucker, wenn möglich unterrühren, mit einem Deckel oder Folie abdecken und über Nacht kühl stellen. 
3. Die Gläser mit heißem Wasser befüllen, in die Deckel der Gläser gebe ich etwas Orangenlikör. Der Sinn liegt darin, dass der Alkohol den Deckel (trotz spülen) desinfiziert und es nicht zur Schimmelbildung, kommen kann.
4. Das heiße Wasser wird vor dem Befüllen natürlich ausgegossen. Man kann es, wenn es ausgekühlt ist, noch zum Blumengießen hernehmen. 
5. Nun die Erdbeeren in den großen Topf geben, die Schüssel mit einem Teigschaber ordentlich ausschaben.
6. Mit dem Zauberstab alles fein mixen.
7. Die Vanilleschote dazu geben, mitkochen lassen.
8. Vor dem Befüllen entferne ich natürlich die Vanilleschote, abgewaschen kann sie wieder verwendet werden.
9. Das Ganze dauert 4 Min.

   Ein Timer ist von Vorteil. 

10. Das Wasser aus den Gläsern leeren. 
11. Nach 4 Min. kochen die Gelierprobe machen auf einem kalten Teller etwas Marmelade geben, läuft sie zäh ist die Marmelade ok.
12. Nun geht es zügig, abfüllen bis knapp unter dem Glasrand. 
13. Jetzt den Orangenlikör im Deckel auf die abgefüllte Marmelade kippen und das Glas schnell verschließen.
14. Ich stelle die befüllten Gläser gleich auf den Kopf, für zirka 10 Min. Danach drehe ich sie wieder um, nach einiger Zeit hört man es knacken, jetzt sind die Gläser dicht.

Nun etwas in eigener Sache, wie überall gibt es Kritiker und das ist auch gut so, ich sage nur: über Geschmack kann man nicht streiten, denn jeder hat so seinen Geschmack. 

In diesem Sinne, wer möchte, kann es nach kochen, wer nicht, dem danke ich fürs Lesen.

Liebe Grüße

das Engelchen1

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Dann schmecken die Früchte auch und entfalten ihr volles Aroma.

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