Gefrorenen lachs dämpfen

So ein Einsatz kann in einen fest verschließbaren Topf gehängt werden. Folgen Sie meinen erprobten Methoden, und Sie werden staunen, wie einfach leckeres Essen gelingt! So bleiben wertvolle Vitamine erhalten und euer Essen wird noch ein bisschen gefrorene plastikflasche auftauen. Für exotische Noten mische ich Honig-Senf-Marinaden oder Zitronengras.

Wichtig: Nach dem Wasser abspülen immer sofort mit Küchenpapier abtupfen!

Warum das funktioniert? Mit diesen Techniken wird jeder Versuch zum Erfolg.

Die besten Gewürze, Marinaden und Beilagen

Aromen sind der Schlüssel, der einfache Gerichte in kulinarische Erlebnisse verwandelt. Kräuter und andere Gewürze gibst du daher am besten direkt vor dem Anrichten hinzu, damit der Geschmack erhalten bleibt.

Dämpfeinsatz oder Dampfgargerät?

Wenn du das Dämpfen ausprobieren möchtest oder nur eine sehr kleine Küche hast, ist ein Dämpfeinsatz vollkommen ausreichend.

Streue deine Gewürzmischung gleichmäßig auf die noch gefrorene Oberfläche.

Wichtig: Lass die Stücke nicht auftauen! Statt hektisch einzukaufen, griff ich zum praktischen Vorrat aus dem Gefrierfach.

Es ist wichtig, dass du den Topf beim Dämpfen immer mit einem Deckel bedeckst. Die beste Methode ist das schonende Backen bei 160°C (20-25 Minuten).

B. Cherrytomaten, Brokkoliröschen) in etwa gleichgroße Stücke teilen.

1. Alle Zutaten in den Dämpfeinsatz geben.
2. Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen.
3. Wenn es kocht, Temperatur etwas herunterdrehen, Einsatz in den Topf setzen.

   Pro Portion reicht ein Teelöffel Salz mit je ½ TL der anderen Zutaten.

   Kreative Ideen für Geschmacksexplosionen

   Für besondere Anlässe liebe ich marinierte Varianten. Der Unterschied liegt oft in den Basics – schon kleine Details entscheiden über den Geschmack.

   Auswahl und Lagerung des gefrorenen Lachses

   Beim Einkauf achte ich auf glatte Filets ohne weiße Verfärbungen.

   
   

   Die magischen 60 Grad sind erreicht, wenn sich das Gerät leicht herausziehen lässt.

   Bei dieser Temperatur bleibt das Fleisch zartrosa und saftig. So entsteht genug Wasserdampf, um den Lachs zu garen. Nehmt nach Ende der Garzeit zuerst den Lachs vorsichtig heraus, damit er nicht auseinander fällt und gebt ihn auf eure Teller.

   In meiner Küche hat sich wie lange gefrorener fisch im ofen Lachs zum echten Multitalent entwickelt. Dazu passt Couscous oder ein frischer Salat. Von dieser Garmethode haben bestimmt schon viele gehört, aber sie nie wirklich ausprobiert.

   Bei Zeitmangel geht es auch im kalten Wasserbad – aber nie heißes Wasser verwenden!