Wie backe ich gefrorenes baguette auf
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Sie können unaufgetaut tiefgefrorene champignons braten werden. Nach 1-2x Üben ist das ein Kinderspiel.
Denken Sie beim Vakuumieren gleich daran, wie Sie das Brot später verwenden wollen – in größeren Mengen oder einzelnen Scheiben – und portionieren Sie dementsprechend.
Bitte nie ein noch warmes Brot vakuumieren – erst abkühlen lassen!
Brot richtig auftauen
Damit das Brot dann auch wirklich gut schmeckt und nicht hart und trocken wird, ist richtiges Auftauen wichtig.
Wenn Ihr Gerät diese Funktion oder einen solchen Modus nicht hat, müssen Sie das Vakuumieren rechtzeitig abbrechen, indem Sie auf den Schweißen-Knopf drücken. Kontrolle der Knusprigkeit:
- Wenn die Brötchen nicht ganz knusprig genug sind, kannst du sie für weitere 2-3 Minuten bei 200°C backen.
Folge dazu einfach diesen Schritten:
- Heize deinen Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Bestreiche das gesamte Baguette mit Wasser, sodass es ausreichend Feuchtigkeit aufnehmen kann.
- Je nach Alter des Baguettes kannst du es noch in Alufolie einpacken.
Baguette frisch halten
Selbst gebackenes Baguette wird falsch gelagert bereits am ersten Tag hart.
Die gute Nachricht: Du kannst es wieder frisch machen und noch einmal gefrorene gambas grillen. Wenn Sie Ihr Brot scheibenweise eingefroren haben, können Sie es direkt ohne Antauen im Toaster aufpeppen. Abkühlen lassen:
- Lass die Brötchen nach dem Backen einige Minuten auf einem Gitterrost abkühlen.
Vermeide es, die Brötchen in einen kalten Ofen zu geben.
Verwendung eines Backsteins: Wenn du einen Backstein hast, lege ihn auf das Backblech. Optional: Brötchen befeuchten:
- Wenn du besonders knusprige Brötchen möchtest, sprühe sie leicht mit Wasser ein oder streiche sie mit etwas Wasser ein.
Dann solltest du den Backofen auf maximal 180 °C vorheizen und das Baguette nach dem Anfeuchten fest in Alufolie wickeln. Du musst sie nicht auftauen, da sie direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen kommen können.
2. Probieren Sie es einfach mal aus!
- Wenn du besonders knusprige Brötchen möchtest, sprühe sie leicht mit Wasser ein oder streiche sie mit etwas Wasser ein.
Muss man das Baguette auftauen?
Nein, das ist nicht notwendig.
Das Papier saugt ein wenig der Feuchtigkeit auf und sorgt gleichzeitig dafür, dass diese auch wieder an das Baguette abgegeben wird. Dafür gefrorenes essen in mikrowelle auftauen man Wasser oder auch Milch nehmen. Es ist nicht notwendig, das Blech einzufetten, aber du kannst es leicht mit Backpapier auslegen, um ein Anhaften zu verhindern.
**b.
Nehmen Sie es aus dem Vakuumierbeutel und lassen Sie es bei Zimmertemperatur auftauen und decken es dabei mit einem Küchentuch ab.
Brötchen entnehmen:
- Nimm die gefrorenen Brötchen aus der Verpackung. Zum Wegschmeißen ist altes Baguette viel zu schade. Sie können die Baguettes tiefgefroren in den Ofen geben.
Wie lange hält sich Brot, wenn man es vakuumiert?
Im Kühlschrank hält sich vakuumiertes Brot viele Tag, im Tiefkühle sogar bis zu 24 Monate.