Schnelles dessert mit gefrorenen himbeeren

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Im Kühlschrank lässt sie sich nicht lagern und fällt zusammen.

Tiefgekühlte Himbeeren vor dem Verzehr mindestens 2 Minuten in einem Topf mit etwas Wasser auf über 90 Grad Celsius erhitzen und dabei regelmäßig umrühren, um mögliche Keime abzutöten. Oder an den Moment, als du als Kind frische Himbeeren direkt vom Strauch genascht hast, noch warm von der Sonne?

Hol deine Küchenmaschine oder dein Handrührgerät mit Schneebesen heraus, es geht sofort los!

Gib alle Zutaten – also die gefrorenen Himbeeren, die frischen Eiweiße, den Puderzucker und die Gefrorener rotkohl Salz – zusammen in eine Rührschüssel. Himbeeren haben einfach etwas Magisches, nicht wahr?

So bleibt es genauso lecker – nur ein bisschen individueller.
Quark & Frischkäse
Statt Magerquark kannst du auch cremigen Quark (20 % oder 40 %) oder Skyr verwenden – letzterer bringt zusätzlich Protein ins Dessert.
Der Frischkäse lässt sich durch Mascarpone oder eine laktosefreie Alternative austauschen, wenn du auf bestimmte Unverträglichkeiten Rücksicht nehmen musst.
Tipp: Frischkäse kannst du sogar ganz einfach aus Milch🥛 und Zitronensaft🍋 selber machen.

Auch Honig oder Agavendicksaft sind möglich, machen die Creme aber etwas flüssiger.
Zucker ersetzen: 12 Arten wie Agavendicksaft, Erythrit & Co
Es wird süß! Länger als einen Tag im Kühlschrank würde ich sie aufgrund der rohen Eiweiße nicht lagern. Genau rote grütze aus gefrorenen beeren diese Momente habe ich heute ein Rezept für dich, das einfach unglaublich ist: eine Himbeercreme, die in nur 5 Minuten fertig ist!

Einfrieren ist nicht empfehlenswert.

Categories Backen & Desserts, Eis & Frozen DessertsTags dessert, einfach, himbeercreme, rezept, schnell

Schnelles Himbeer-Traum Dessert zubereiten

Schritt 1

Zunächst den Quark mit Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und glatt rühren.

Schritt 2

Danach die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Schritt 3

Nun in einem Glas abwechselnd die Quarkcreme und die gefrorenen Himbeeren schichten.

Im Kühlschrank lässt sie sich nicht lagern und fällt zusammen.

Gib alle Zutaten in eine Rührschüssel und verrühre sie mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine für etwa 2-3 Tiefgefrorener kabeljau rezept. Zitronenschale dünn abreiben und den Saft auspressen.

Je nach Saison mit frischen Himbeeren garnieren.

Auch lecker: Himbeertraum mit Baiser

Fix geschichtet, noch schneller weggenascht: Cremiger Sahne-Quark wechselt sich mit Himbeeren und Baiser ab. Keine komplizierten Schritte, kein langes Kochen oder Backen.

Wunderschön zum Verschenken: In kleine Gläser gefüllt und vielleicht mit ein paar frischen Beeren dekoriert, ist diese Creme ein tolles essbares Mitbringsel.

Jeder liebt es: Die Kombination aus fruchtiger Himbeere und luftiger Süße kommt einfach immer gut an.

Die Konsistenz ist direkt nach dem Mixen perfekt und leidet beim Stehen.

Ich hoffe, dieses super schnelle Himbeer-Dessert rettet dir den einen oder anderen spontanen Moment und zaubert dir und deinen Liebsten ein Gefrorener auflauf backen ins Gesicht. Verwende am besten pasteurisiertes Eiweiß aus dem Kühlregal, wenn du auf Nummer sicher gehen möchtest.

Kein Eigelb! Auch der kleinste Tropfen Eigelb verhindert, dass das Eiweiß steif eingefrorene embryonen verwerfen. Zucker, Rohrzucker, Rübensirup – neben klassischem Honig hast du mittlerweile eine groß…

Tipp: Anstelle von weißen Zucker funktioniert auch Puderzucker gut, da er sich schneller auflöst.

Vanillezucker

Ein Päckchen Vanillezucker lässt sich gut durch 1 TL Vanillepaste oder das Mark einer frischen Vanilleschote ersetzen.

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Zutaten clever austauschen

Mit ein paar Handgriffen lässt sich das Himbeertraum Dessert ganz an deinen Geschmack oder deine Vorräte anpassen. Du wirst sehen, wie sich die gefrorenen Himbeeren mit dem Gefrorene heidelbeeren kuchen verbinden, die Farbe immer intensiver wird und die Masse langsam, aber sicher zu einer herrlich cremigen, luftigen Konsistenz aufschlägt.

Das Volumen der Masse nimmt deutlich zu, das Eiweiß wird durch den Zucker und die Himbeeren steif geschlagen. Gelatine ausdrücken und in die warme Masse rühren, bis sie aufgelöst ist. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen.