Gefrorene heidelbeeren kuchen

Startseite / Gefrorene heidelbeeren kuchen

Mit unserer Tabelle kannst du Backformen einfach umrechnen.

Blitzrezept für übrigen Joghurt

Du hast noch Joghurt übrig? Die Vorbereitung dauert keine 10 Minuten, den Rest erledigt Dein Backofen.

Was zeichnet mein Heidelbeerkuchen Rezept aus?

Ich liebe Heidelbeeren! Du kannst ihn aber auch problemlos einfrieren. Das machst du am besten portionsweise. So kannst du immer genau so viele Kuchenstücke auftauen, wie du benötigst.

Kuchen mit gefrorenen marillen größere Teigplatte in eine gebutterte und bemehlte Ofenform legen und an den Rändern hochdrücken.

Belegen und Backen

  1. Heidelbeeren mit Zucker und Kartoffelmehl vermischen und auf dem Teig verteilen. Wir zeigen dir welches Dinkelmehl zum Backen geeignet ist.

    Längeres Rühren macht den Teig kompakt.

  2. Kuchenform vorbereiten: Die Kuchenform vor der Teigherstellung fetten und mit Mehl ausstreuen.
  3. Kein Einsinken der Heidelbeeren: Frische Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und mit 1 EL Mehl vermengen, bevor sie unter den Teig gehoben werden.


    Koch & Ruhezeit

    Zubereitung

    1. Für den Heidelbeerkuchen zuerst die Eier trennen. Die Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.

Schritt 2

Anschließend mit den Schneebesen des Handrührgeräts Eier, Salz, Zucker, Vanillezucker sowie das Sonnenblumenöl in einer Schüssel schaumig aufschlagen.

Schritt 3

Nun den Joghurt unterrühren.

25-30 Minuten backen.

  • Hast du wie lang ist eingefrorenes fleisch haltbar genug frische Heidelbeeren, kannst du für den Kuchen auch gefrorene Heidelbeeren verwenden. Den Boden auf eine Kuchenplatte legen und einen Tortenring oder Springformrand darum spannen.

    Am besten bewahren Sie ihn in einer Kuchenbox oder einer Etagere mit Glasglocke auf. Zubereitungszeit25 min. Den Teig mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier und getrockneten Kichererbsen belegen und 10-15 Minuten blindbacken.

  • Den Boden mit der Füllung belegen und erneut in den Ofen geben, bis die Füllung fest ist und der Teig goldbraun ist.

    • Lagerung und Haltbarkeit

    Der saftige Heidelbeerkuchen mit Joghurt ist zwei bis drei Tage haltbar.

    Denn dann gibt es die blauen Beeren frisch vom Strauch und sie kommen direkt in meinen saftigen Heidelbeerkuchen mit Joghurt. Dieser feine Sommertraum sieht nicht nur auf dem Kuchentisch gut aus, sondern ist auch kinderleicht zuzubereiten: ein klassischer Rührteig als Basis, der mit einer Creme aus Joghurt und gefrorenen Beeren zu einem erfrischenden, leichten Traum wird.

    Zutaten und Vorbereitung

    Zutaten für den Teig

    • 2 Eier
    • 80 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 60 g Weizenmehl
    • 1 TL Backpulver

    Zutaten für die Glasurschicht

    • 1 Pck.

      RUF Kuchenglasur Bourbon Vanille

    • 50 g Butter

    Zutaten für die Creme

    • 500 g gefrorene Beeren (aufgetaut)
    • 500 g Naturjoghurt
    • 100 g Zucker
    • 1 Pck. RUF Zitronenschalenaroma
    • 1 Pck. RUF Blattgelatine weiß
    • 150 g frische Früchte (z.B. Danach kann man einen Drucktest machen - dazu mit dem Daumen leicht den Teig eindrücken.

      Alternativ können Sie den Kuchen auch mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank lagern. Lass diese nicht vorher auftauen, sondern gib sie direkt gefroren in den Teig.

    • Statt griechischen Joghurt kannst du alternativ Naturjoghurt zum Backen verwenden.
    • Wird die Kuchenoberfläche gegen Ende zu dunkel, kannst du den Kuchen mit etwas Alufolie locker abdecken.
    • Möchtest du den saftigen Heidelbeerkuchen für viele Personen backen, bietet sich ein ganzes Blech an.

      Die Teigstreifen vor dem Auflegen 15 Minuten aufgehen lassen.

    • Den Kuchen 10 Minuten ruhen lassen und dann backen.

      • Heidelbeerkuchen ohne Backen

      Auch ohne Backen lässt sich ein leckerer Heidelbeerkuchen zubereiten. Heidelbeeren

      Hast du dich auch schon öfter gefrorener rhabarber in kuchen „Was ist der Unterschied zwischen Heidelbeeren und Blaubeeren?“ Die Antwort ist: Es gibt keinen.

      Die Joghurt-Beeren-Creme wird fest, ohne dabei an Geschmeidigkeit zu verlieren.

      Tipps und Tricks für den perfekten Heidelbeerkuchen

      • Temperatur der Zutaten: Butter, Joghurt und Eier sollten zimmerwarm sein, damit sich die Butter schön cremig rühren lässt und sich die Zutaten gut vermengen.
      • Mehl und Backpulver: Das Mehl in einer Schüssel mit dem Backpulver vermengen.
      • Kurzes Rühren: Das Mehl nur kurz unterrühren, bis sich die Masse verbunden hat (nicht länger als 30 Sekunden).

        So wird mein Heidelbeerkuchen mit gefrorenen Heidelbeeren zu einem Ganzjahres-Vergnügen 🙂 .

        Was ich an dem Rezept noch liebe:

        • Der Heidelbeerkuchen ist einfach zu backen und gelingt immer mit meinen Geling-Tipps.
        • Du kannst ihn auch mit Dinkelmehl backen.
        • Du brauchst nur wenige Zutaten aus Deinem Vorrat, die es in jedem Supermarkt gibt.
        • Ein saftiger Kuchen mit Heidelbeeren, der sich über Tage saftig hält.
        • Der Rührkuchen lässt sich klasse vorbereiten und in einer Kuchenbox transportieren.

        Das beliebte Heidelbeerkuchen Rezept gibt es seit 2021 auf meinem Foodblog.