Rezept gefrorene himbeeren mit joghurt
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Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen. Aufschlagen bis die Masse weißschaumig ist.
Mehl, Speisestärke und Backpulver durch ein Sieb streichen. Speisestärke und Mehl sorgen in Kombination dafür, dass die Biskuitrolle luftig wird, sich aber noch gut rollen lässt. Schlagsahne, Joghurt und Puderzucker ergeben zusammen die cremige Füllung der Biskuitrollen mit Himbeeren. Frische Himbeeren schmecken dann am leckersten für die Füllung, wenn sie gerade Saison haben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. So komplett abkühlen lassen.
Sobald die Biskuitrolle kalt ist, die Sahne mit Joghurt und dem Puderzucker vermischen und steif schlagen. Anfang und Ende der Rolle mit einem scharfen Messer begradigen und die Rolle auf einer Kuchenplatte oder einem schönen Teller umsetzen.
Die restliche Creme mit etwas Himbeerpulver verrühren und so rosa einfärben.
Backpulver, Weizenmehl und Speisestärke sowie eine Prise Salz werden zum Teig gesiebt. Das ist nicht nur lecker, sondern spart auch Zucker und bringt Vitalstoffe.
Das heiße Wasser verleiht den Eigelb eine besondere Fluffigkeit.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 137 kcal | (7 %) | mehr |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr |
| Fett | 6 g | (5 %) | mehr |
| Kohlenhydrate | 14 g | (9 %) | mehr |
| zugesetzter Zucker | 5,6 g | (22 %) | mehr |
| Ballaststoffe | 3,5 g | (12 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | |
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr |
| Vitamin E | 0,7 mg | (6 %) | |
| Vitamin K | 11,4 μg | (19 %) | |
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | |
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | |
| Niacin | 1,3 mg | (11 %) | |
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | |
| Folsäure | 36 μg | (12 %) | mehr |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | |
| Biotin | 4,9 μg | (11 %) | mehr |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr |
| Vitamin C | 23 mg | (24 %) | |
| Kalium | 324 mg | (8 %) | mehr |
| Calcium | 155 mg | (16 %) | mehr |
| Magnesium | 36 mg | (12 %) | mehr |
| Eisen | 0,9 mg | (6 %) | mehr |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr |
| Zink | 0,7 mg | (9 %) | mehr |
| gesättigte Fettsäuren | 3,3 g | ||
| Harnsäure | 15 mg | ||
| Cholesterin | 15 mg | mehr | |
| Zucker gesamt | 14 g |
Himbeer Biskuitrolle mit Joghurt Füllung
Schnelles und einfaches Rezept für fluffige, saftige Himbeer Biskuitrolle mit cremiger Joghurt Füllung.
Die Biskuitrolle wieder ausrollen, mit Sahnemischung bestreichen. Der Rolle mit Himbeeren, essbaren Blüten und Blättern dekorieren und bis zum servieren im Kühlschrank aufbewahren.