Rezept himbeergelee aus gefrorenen früchten
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mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst. Erhitzen Sie das Gelee erneut und geben Sie etwas Wasser hinzu. Vier Gläser Frühstücksglück zum Genießen und Verschenken!
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt.
Der Lavendel sorgt für eine entspannende, mediterrane Gefrorene himbeeren basisch mit Tonkabohne: Eine halbe Tonkabohne fein reiben und während des Kochens zum Gelee geben. Anschließend gehst du wie in Schritt 2 weiter.
Himbeergelee aus gefrorenen Früchten
Außerhalb der Saison oder wenn du gerade keine frischen Himbeeren bekommst, kannst du Himbeergelee auch problemlos mit TK-Beeren kochen.
Das kann die Gelierung beeinflussen. Den Schaum können Sie mit einem Löffel entfernen.
Schritt 5: Himbeergelee abfüllen und abkühlen
Wenn das Himbeergelee die gewünschte Konsistenz erreicht hat, entfernen Sie es vom Herd und füllen Sie es in die vorbereiteten Gläser. Dann die Himbeermasse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca.
Wenn es fest wird und eine leicht runzelige Haut bildet, ist es fertig. Nach dem Abkühlen die Gläser fest verschließen.
Im Kühlschrank lagern
Bewahren Sie das abgekühlte Gelee im Kühlschrank bei etwa 4 Grad Celsius auf. Die Gläser bis zum Rand befüllen und gefrorene tür auto mit den Schraubdeckeln verschließen.
15 Minuten sterilisieren.
Nach der Sterilisation die Gläser und Deckel nicht mit einem Tuch abtrocknen, sondern an der Gefrorenes fleisch schneller auftauen trocknen lassen.
Rühren Sie dabei gut um, bis sich die Masse homogenisiert hat. Drücken Sie die Masse gut aus, um so viel Saft wie möglich zu gewinnen. Lagern Sie das Gelee in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter im Tiefkühler. Dies tötet Bakterien und Keime ab, die das Gelee verderben könnten. Du kannst es pürieren und Smoothies oder Desserts damit zubereiten.
Welchen Gelierzucker für Himbeergelee?
Da wir zusätzlich Zitronensaft hinzufügen, welcher bereits Pektin enthält, benötigen wir hier nicht die stärkste Variante Gelierzucker 1:1, sondern greifen zu Gelierzucker mit dem Verhältnis 2:1.
Ansonsten weiterkochen und die Gelierprobe nach einigen Minuten wiederholen. Und das Beste daran: Man muss nicht auf die Himbeersaison warten, um dieses köstliche Gelee zu genießen. Direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen können die Qualität des Gelees beeinträchtigen und die Haltbarkeit verkürzen.
Die Vanille harmoniert wunderbar mit dem fruchtigen Geschmack der Himbeeren.
Die Gelierprobe richtig durchführen: Die Gelierprobe ist der wichtigste Schritt, um die perfekte Konsistenz des Gelees zu überprüfen.
Es gibt verschiedene Varianten (2:1, 3:1, 1:1), die sich in ihrem Zuckergehalt und damit auch in der Gelierkraft unterscheiden. Wenn dies nicht der Fall ist, ist das Glas möglicherweise nicht richtig verschlossen und sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
Die Lagerung des Himbeergelees: Ein kühler, dunkler Ort: Lagern Sie das abgekühlte Himbeergelee an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort.
Ein Keller oder tiefgefrorenes gemüse im backofen zubereiten Speisekammer sind ideal.