Johannisbeergelee aus gefrorenen früchten
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Cheers!
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Den Topfinhalt durch ein Sieb passieren, den Saft in einer Schüssel auffangen und abkühlen lassen. Kühl und dunkel lagern.
Pro Glas
Muss ich die Gläser nicht auf den Kopf stellen?
vorhandene Stiele und Blätter und wascht sie dann einmal gründlich ab. Verschließt alle Gläser direkt nach dem Befüllen und stellt sie auf den Kopf. Guten Appetit!
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt.
Wir empfehlen für Johannisbeergelee Gelierzucker 2:1, also 2 Teile Fruchtsaft und 1 Teil Zucker.
Selbst gemachtes Johannisbeergelee schmeckt nicht nur zum Frühstück auf Brötchen frucht sorbet aus gefrorenen früchten Brot sehr gut, du kannst es auch zum Verfeinern von Desserts, Kuchen, Gebäck oder herzhaften Speisen verwenden.
Zu den süßen Klassikern zählen mit Johannisbeergelee gefüllte Engelsaugen oder Berliner.
Tuch gründlich ausdrücken.
Den Johannisbeersaft mit Zucker und Zitronensaft in einen hohen Topf geben und zum Kochen bringen. Im ersten Schritt gewinnt man Saft aus den Beeren, der im nächsten Schritt mit Gelierzucker zu Gelee gekocht wird.
Gelee ist für meine Brötchen, was die Milch für die Cornflakes ist: eine Notwendigkeit!
Dann kannst du das Gelee ganz einfach zum Beispiel mit dem Mark einer Vanilleschote, 1/2 TL Zimt oder gemahlene Tonkabohne verfeinern. 250 ml) zum Abfüllen
Beeren waschen, verlesen und mithilfe einer Gabel von den Rispen streifen. Aber auch Kuchen oder Torten verleiht das Gelee fruchtig-frische Momente.
1-2 Minuten kochen, bis es eingedickt ist.
Anschließend das Gelee vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Um die Bildung eines Films auf der Oberfläche zu verhindern, bestreuen Sie die Oberfläche dünn mit Zucker oder decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
Das abgekühlte Gelee in Gläser füllen und servieren.
Da alle Einzelteile rund sind, bleibt nichts in irgendwelchen Ecken hängen und er ist im Nu wieder glänzend sauber. Für das Entsaften benutzen wir heute den Zentrifugal-Entsafter Avance FibreBoost. So werden sie haltbar und ihr könnt sie für Monate aufheben.
Unser Tipp: wenn ihr euch nicht sicher seid, ob das Gelieren funktioniert hat, gebt vor dem Abfüllen einfach etwas von der Geleemasse auf einen kleinen Gefrorene jakobsmuscheln zubereiten und lasst es abkühlen.
Durch sie kann mein kleiner Helfer nämlich nicht nur dickflüssigen Frühstückssaft voller gesunder Ballaststoffe, sondern auch dünneren Saft gewinnen, ganz nach Bedarf und Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie die Beeren durch ein Sieb reiben. Johannisbeer-Gin-Sirup auf 4 Sektgläser verteilen und mit eisgekühltem Prosecco aufgießen. Und zu Weihnachten kommt Johannisbeergelee vor allem zum Verfeinern von Rotkohl und Fleischsoßen zum Einsatz.
Unser Geheimtipp: Für einen schnellen Sommer-Aperitif 1-2 EL Johannisbeergelee erwärmen und mit 2 EL Gin glattrühren.
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Die Wahl des richtigen Gelierzuckers für Johannisbeergelee bestimmt sich aus dem Verhältnis von Früchten bzw. Je nachdem, wie süß der Fruchtaufstrich werden soll, hast du die Wahl zwischen Gelierzucker 1:1, 2:1 und 3:1.