Gefrorene jakobsmuscheln zubereiten
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Mindestens so gut schmeckt die Jakobsmuschel, sie sieht aber ganz anders aus und ist viel größer.
Wenn Sie die Muscheln in der Schale kaufen, können Sie sie mit einem Tafelmesser öffnen. „Das ist allerdings eine glibberige Angelegenheit, deshalb würde ich sie vom Fischhändler öffnen lassen“, empfiehlt der BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann.
Von Jakobsmuscheln in Lake rät Alexander Herrmann ab: "Die schmecken meist nicht und haben sich mit Lake vollgesogen." Als Alternative zu frischer Ware empfiehlt der Sternekoch Tiefkühl-Muscheln.
Jakobsmuscheln richtig braten
Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Jakobsmuscheln sind, irgendwie ein kleines Stück Luxus. Wenn sie fertig sind, sehen sie aus wie getoastet.
Drehen Sie die Hitze zurück und geben Sie etwas Olivenöl (verfeinert mit etwas Knoblauch, viel Zitronenabrieb und etwas Thymian) hinzu und lassen Sie die Muscheln etwa zwei bis drei Minuten ziehen.
Rezept für Jacoksmuscheln mit dem Bunsenbrenner
Dazu halbieren Sie die Jakobsmuscheln, so dass sie nur noch etwa einen Zentimeter dick sind.
Bestreichen Sie eine Seite mit etwas Öl und halten Sie den Bunsenbrenner auf die Schnittfläche. Ihr könnt sie gefrorene gefüllte paprika auftauen so in die Pfanne geben und benötigt kein Fett zum Rösten. Die Jakobsmuscheln abwaschen und mit Küchenpapier trocken.
Sie können mit der Gefrorene brombeeren auftauen bis auf drei Zentimeter an das Fleisch gehen.
"Die Hitze geht direkt in die Muschel und so gart sie zu drei Vierteln fertig."
Sternekoch Alexander Herrmann.
Danach kommen die Muscheln zusammen mit dem Zitronen-Thymian-Öl in den Herd und ziehen noch ein wenig nach.
Warenkunde: Jakobsmuscheln
… enthalten viel Eiweiß, Vitamine und Eisen
… haben kaum Kalorien
… sind im Sommer etwas günstiger und schmecken besser, weil sie über den Winter wachsen können
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Wir zeigen Euch wie Ihr Jakobsmuscheln in nur fünf Minuten, supereinfach, auf dem Herd zubereiten könnt.Bewertung: 0,0/5 (0 Bewertungen)
Min.
GesamtdauereinfachAlkoholfreiRezept für 4 Portionen
- 12 Jakobsmuscheln
- Butter
- Salz
- Pfeffer
- Eine Pfanne auf großer Flamme vorheizen.
Da die kleinen edlen Jakobsmuscheln nicht gerade billig sind hat der ein oder andere ein wenig Angst die teure Zutat beim Zubereiten zu vermasseln. "Das Schockfrosten erhält sowohl das Aroma als auch die Textur." Allerdings sollten Sie auch die Tiefkühl-Ware beim Fachmann kaufen.
Jakobsmuschel Rezepte vom Sternekoch
Alexander Herrmann bereitet die Jakobsmuscheln auf zwei unterschiedliche Arten zu.
Die Jakobsmuscheln nicht in der Pfanne bewegen, da sie sonst nicht gar werden.