Gefrorene erdbeeren auftauen ohne matschig
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So klappt das Einfrieren und Auftauen.
Ein köstlicher Genuss auch außerhalb der Saison: Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Co. sind nicht nur im Sommer ein beliebter Snack. Der Zucker trägt dazu bei, die Textur und den Geschmack zu bewahren.
Erdbeerpüree zubereiten
Für Smoothies oder zum Backen können Sie Erdbeerpüree einfrieren.
Beeren waschen und von Stängeln und Blättern befreien
Die Beeren werden dann vorsichtig im Wasserbad gewaschen und auf Küchenpapier getrocknet. Jeder Gefrier-Tau-Zyklus verschlechtert die Textur und Qualität der Erdbeeren weiter.
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Tipps: Erdbeeren wie lange ist eingefrorenes fleisch haltbar Co.
richtig einfrieren und wieder auftauen
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Von: Sabrina Reisinger
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Sommerzeit ist Beerenzeit! Aber wie macht man das, ohne dass die Johannisbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren nach dem Auftauen total zermatscht sind? Früchte mit Druckstellen aussortieren, die zermatschen beim Auftauen sofort.
3.
Allerdings kann mit der Zeit Aroma verloren gehen.
Welche Lebensmittel dürfen Sie nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren?
Erdbeeren und Co. auftauen: Das gibt es zu beachten
Es ist ratsam, die gefrorenen Beeren langsam im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen zu lassen.
Deshalb sollten sie bereits gut gereift sein, wenn sie im Einkaufskorb landen. Stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren. Nun können Sie die Früchte vorsichtig mit Küchenrolle trocken tupfen.
Damit die Beeren später nicht aneinanderkleben, sollten sie erst vorgefroren werden. Beschleunigen können Sie den Vorgang, indem Sie den Deckel vom Gefäß entfernen.
Alternativ lassen sich die Beeren im heißen Wasserbad auftauen:
- Füllen Sie eine Schüssel mit kochendem Wasser und stellen Sie das Gefäß mit den Beeren hinein.
- Die Früchte sollten nicht direkt in Kontakt mit dem Wasser kommen.
- Rühren Sie regelmäßig um, sodass das Obst gleichmäßig auftauen kann.
Auch mit dieser Methode bleiben sowohl Farbe und Form als auch wichtige Vitamine erhalten.
Doch auch nach der Erntezeit können wir die leckeren Früchte noch genießen blaubeer muffins mit gefrorenen beeren Gefrierschrank sei Dank. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Erdbeeren zum schnelleren Auftauen in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
Mit aufgetauten Erdbeeren
Obwohl gefrorene Erdbeeren möglicherweise nicht die gleiche feste Konsistenz wie frische haben, eignen sie sich dennoch perfekt für verschiedene kulinarische Zwecke.
Statt matschig oder geschmacklos aus dem Gefrierfach zu kommen, lassen sich die empfindlichen Früchte mit den richtigen Tricks optimal einfrieren. Gründlich waschen und trocknen
Spülen Sie die Erdbeeren unter kaltem Wasser ab, um Schmutz und Pestizide zu entfernen. Das Blech passt in große Gefriertruhen. Wer keine hat, nutzt einen Teller und friert die Beeren so einen Tag ein.
Zu beachten ist, dass Früchte in aufgetauter Form eine weichere Konsistenz haben als frisches Obst. Das gilt besonders für Erdbeeren, da sie viel Wasser enthalten.
Frieren Sie die Erdbeeren vor
Um zu verhindern, dass die Erdbeeren zu Klumpen zusammenkleben, frieren Sie sie vorher ein. Mit diesen fünf Tricks gelingt das Einfrieren garantiert:
- Vorsichtig waschen
- Abtrocknen
- Auf Tablett vorfrieren oder portionieren
- Schnell beziehungsweise frisch einfrieren
- Luftdicht verpacken
Kann ich geschnittene Erdbeeren einfrieren?
Geschnittene Erdbeeren lassen sich grundsätzlich einfrieren, allerdings verlieren sie durch das Aufschneiden schneller an Saft und Struktur.
Dann eignen sie sich jedoch noch vor allem für die Weiterverarbeitung. Die einzelnen Beeren sollen sich nicht berühren.