Wie lange müssen gefrorene garnelen auftauen
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Achtung: Taue die Garnelen nicht bei Zimmertemperatur auf! Dann schneidet man mit einem kleinen, scharfen Messer den Rücken der Garnele etwa einen halben Zentimeter tief ein. Am besten transportierst du die frischen Garnelen vom Supermarkt oder Wochenmarkt in einer Kühlbox nach Hause. Das Wissen um diese Fallstricke ist der beste Weg, sie zu vermeiden.
Darüber hinaus sind Garnelen eine gute Quelle für Jod, das für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig ist, und Omega-3-Fettsäuren, die zur Verbesserung der Herz- und Gehirnfunktion beitragen. Ein Verständnis für die Ursachen hilft dabei, den Prozess zu kontrollieren und konstant gute Resultate zu erzielen.
Achten Sie darauf, die Garnelen nicht in warmes oder heißes Wasser zu tauchen, da dies zu Bakterienwachstum und potenziell sicheren Lebensmitteln führen kann.
Auftauen in der Mikrowelle
Zu guter Letzt gibt es noch das schnelle Auftauen in der Mikrowelle. Die Garzeit variiert je nach Größe der Garnelen: kleine Garnelen benötigen etwa 3-4 Minuten, mittelgroße 5-7 Minuten und große Garnelen 7-9 Minuten.
Bei Raumtemperatur vermehren sich Bakterien auf der Oberfläche schnell, während das Innere noch gefroren ist. Die Schale schützt das zarte Fleisch vor dem Austrocknen. Die Beachtung dieser Details stellt sicher, dass man ein Produkt wählt, das den eigenen kulinarischen und ethischen Ansprüchen gerecht wird.
Roh vs. Vorgekochte Garnelen sind eine praktische Zeitersparnis für schnelle oder kalte Gerichte.
Mit oder ohne Schale?
Auch wenn er in der Regel gesundheitlich unbedenklich ist, kann er einen sandigen oder leicht bitteren Geschmack enthalten. Bei ungeschälten Garnelen wird die Schale zuerst entfernt. Sobald das Fett heiß ist, die trockenen Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne legen, ohne sie zu überladen. So entstehen schnell Keime, die gefährlich werden können.
Tiefgefrorene Garnelen direkt verarbeiten?
Wer es eilig hat, oder das Auftauen mal wieder verschwitzt hat, kann die Garnelen auch direkt in die Pfanne geben.
Der Schlüssel liegt hier in der visuellen Kontrolle: Die Farbe und Form der Garnele sind die zuverlässigsten Indikatoren für den Garpunkt. Salz beispielsweise kann den Garnelen Feuchtigkeit entziehen. Vorgekochte Garnelen hingegen müssen nur noch erwärmt werden. Das Braten in der Pfanne bei hoher Hitze ist ideal, um eine goldbraune Kruste und intensive Röstaromen zu erzeugen – perfekt für Tapas oder als Topping für Salate.
Dadurch bleibt die natürliche Feuchtigkeit der Garnele erhalten und ein Austrocknen wird verhindert. Wickeln Sie Ihre Garnelen fest in Plastikfolie oder Aluminiumfolie ein, um sie vor Luft und Feuchtigkeit zu schützen. Da Gemüse oft viel länger kocht als Garnelen, sollten die Garnelen erst dann in die Suppe gegeben werden, wenn das Gemüse fast gar ist.
Werden sie zu lange erhitzt, garen sie nach und werden wie man rasiermesser aus gefrorenen kocht zäh und gummiartig.