Zubereitung von gefrorenem hummer

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Planen Sie genügend Zeit ein!

  • In kaltem Wasser: Wenn es schneller gehen muss, können Sie den Hummer in seiner geschlossenen Verpackung (oder in einem wasserdichten Beutel) in ein großes Becken mit kaltem Wasser legen. Dies verstärkt den natürlichen Geschmack des Hummers und verleiht Ihrem Gericht einen Hauch von Raffinesse.

    Die Augen sollten klar und die Schale unbeschädigt sein.


    Ich arbeite seit über 10 Jahren in der Lebensmittelkommunikation!

    • Gefrorene Hummerschwänze perfekt zubereiten: Die besten Methoden

    Meistern Sie die Kunst des Kochens von gefrorenen Hummerschwänzen mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Auftau- Zubereitungs- und Kochmethoden behandelt, um Perfektion zu erreichen.

    Wenn es darum geht, Hummerschwänze zuzubereiten, besteht der erste Schritt oft darin, sie perfekt aufzutauen.

    Legen Sie die Hummerschwänze in einen abgedeckten Behälter auf der mittleren oder unteren Ablage des Kühlschranks. Genau, es ist schwer, diese Kombination durcheinander zu bringen! Doch die Zubereitung eines Hummers kann auf den ersten Blick einschüchternd wirken. Sie können auch einen Timer verwenden, um die Garzeit im Auge zu behalten.

    Verbesserung von Geschmack und Textur

    Wenn es darum geht, gefrorene Hummerschwänze zuzubereiten, gibt es mehrere Möglichkeiten, den Geschmack und die Textur zu verbessern, um sie wirklich dekadent zu machen.

    Achte darauf, dass sie gut verpackt und nicht vereist sind.

  • Größe: Ein durchschnittlicher Hummer wiegt zwischen 500 und 800 Gramm. Gehen Sie folgendermaßen vor, um gefrorene Hummerschwänze zu dämpfen:

    • Füllen Sie einen großen Topf himbeereis mit gefrorenen himbeeren etwa einem Zentimeter Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
    • Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln und stellen Sie einen Dampfgareinsatz über den Topf.
    • Legen Sie die gefrorenen Hummerschwänze in den Dampfkorb und lassen Sie zwischen den einzelnen Schwänzen etwas Platz.
    • Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, um den Dampf aufzufangen und den Hummer gleichmäßig zu garen.
    • Dämpfen Sie die Hummerschwänze 8–12 Minuten lang oder bis sie eine Innentemperatur von 63 °C (145 °F) erreichen.
    • Nehmen Sie die Hummerschwänze aus dem Dampfgarer und servieren Sie sie heiß mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.

    Kochende gefrorene Hummerschwänze

    Kochen ist eine weitere Methode zum Kochen von gefrorenen Hummerschwänzen und wird oft von denen bevorzugt, die ein eher klassisches, altmodisches Hummerkocherlebnis mögen.

    Der Körper enthält auch etwas essbares Fleisch und die grünliche Tomalley (Leber) sowie die rötliche Koralle (Rogen), die als Delikatessen gelten.

    Ist es sicher, Hummer zu essen, der nach dem Kochen nicht rot wird?

    Hummer wird beim Kochen leuchtend rot. Ein 500-Gramm-Hummer benötigt etwa 8 Minuten, während ein 800-Gramm-Hummer bis zu 12 Minuten braucht.

  • Abkühlen: Nimm den Hummer mit einer Zange heraus und tauche ihn in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen.

    • Gekochter Hummer eignet sich hervorragend zum Auslösen und Weiterverarbeiten.

    6.

    Einfache, aber passende Beilagen ergänzen das Gericht perfekt:

    • Kartoffeln: Salzkartoffeln, Rosmarinkartoffeln oder eine cremige Kartoffelgratin sind hervorragende Begleiter.
    • Grüner Salat: Ein einfacher grüner Blattsalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing sorgt für Frische und Leichtigkeit.
    • Gemüse: Gedünsteter Spargel, Eingefrorene wasserleitung oder Maiskolben passen wunderbar zum süßen Hummerfleisch.
    • Baguette: Frisches Baguette zum Auftunken der köstlichen Butter ist ein Muss.

    Servieren Sie den Hummer heiß, frisch aus dem Topf, mit der geschmolzenen Butter und den Zitronenspalten.

    Wenn Sie unsicher sind, können Sie einen kleinen Schnitt an der dicksten Stelle des Schwanzes machen. 1.5 lb)12-15 Minuten900g-1kg (ca. Das Wasser sollte kräftig gesalzen werden – denken Sie an Meerwasser. Vermeiden Sie unbedingt warmes oder heißes Wasser, da dies das Fleisch vor dem Kochen garen und die Tiefgefrorenen blumenkohl braten ruinieren kann.

    Stellen Sie sicher, dass der Hummer vollständig flexibel ist und keine Eiskristalle mehr aufweist, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

    Der Kochprozess: Schritt für Schritt zum perfekten Hummergenuss

    Sobald Ihr Hummer vollständig aufgetaut ist, sind Sie bereit für den Hauptakt.

    Legen Sie ihn wieder in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens 12 Stunden lang langsam auftauen. Hier ist eine allgemeine Richtlinie, die Sie befolgen sollten:
    | Schwanzgröße | Dampfzeit (Minuten) | Dampftemperatur (°F) |
    | — | — | — |
    | Klein | 8-10 | 180-190 |
    | Mittel | 10-12 | 190-200 |

    Denken Sie daran, dass es besser ist, den Hummer nicht ausreichend garen zu lassen, da Sie den Hummer bei Bedarf jederzeit noch für ein paar Minuten in den Dampfgarer stellen können.

    Bei ganzen, gefrorenen Hummern ist das Kochen oder Dämpfen die gängigste Methode.

    Wie lange hält sich gekochter Hummer im Kühlschrank?

    Gekochter Hummer sollte innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, wenn er luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt wird. Pudding mit gefrorenen früchten Panzer des Hummers ist hart und schützt das zarte Fleisch, das in den Scheren, dem Schwanz und in geringer Menge im Körper zu finden ist.

    2.

    Hummer grillen: Für besondere Röstaromen

    Das Grillen verleiht dem Hummer eine rauchige Note und eine leicht knusprige Textur:

    1. Vorbereitung: Koche oder dämpfe den Hummer vor, um das Fleisch zu garen.
    2. Halbieren: Schneide den gekochten Hummer der Länge nach in zwei Hälften.
    3. Grillen: Bestreiche die Schnittflächen mit Butter oder Öl und lege die Hälften mit der Fleischseite nach unten auf den Grill.

      Legen Sie die Hummerschwänze einfach in einen auslaufsicheren Beutel und tauchen Sie sie aprikosenkuchen gefrorenen aprikosen kaltes Wasser.