Rezept nachtisch gefrorene himbeeren
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Mousse mit Minze und Schokolade bestreut servieren. Dann darfst du dich am nächsten Tag noch auf die Reste freuen, denn gut gekühlt und luftdicht verpackt ist die Torte bis zu 2 Tage haltbar.
Vom Einfrieren der Himbeer-Sahne-Torte mit gefrorenen Himbeeren raten wir dir allerdings ab, da Gelatine und Tortenguss das Tiefkühlen weniger gut vertragen und die Torte nach dem Auftauen nicht mehr genießbar wäre.
Gefrorene Himbeeren: 3 Tipps
Himbeeren aus der Tiefkühltruhe lassen sich schön einfach verarbeiten.
Im Rezeptvideo erfahren Sie Schritt für Schritt, wie das Dessert gelingt.
Zum Rezept Himbeertraum von Chefkoch. Ein einfaches Dessert, das beeindruckt. Himbeeren abkühlen lassen.
500 g Himbeeren, Eingefrorene wasserleitung, Honig, Vanillemark, Zitronenschale und -saft in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab fein pürieren.
Tiefgekühlte Himbeeren vor dem Verzehr mindestens 2 Minuten in einem Topf mit etwas Wasser auf über 90 Grad Celsius erhitzen und dabei regelmäßig umrühren, um mögliche Keime abzutöten. Perfekt für Naschkatzen und Genießer.
Erforderliche Zutaten
Zubereitung des Nachtischs mit gefrorenen Himbeeren und braunem Zucker
- Die Schlagsahne gut gekühlt aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Handmixer steif schlagen.
Die Torte anschließend ca. Zitronenschale dünn abreiben und den Saft auspressen. Meistens ist sie dann nicht mehr zu retten, also entweder noch mal neu anfangen oder die Himbeermasse mit etwas Speisestärke andicken.
Alternativen für Himbeercreme
Auch mit einer fruchtigen Buttercreme oder einer Tortencreme aus Mascarpone kannst du eine leckere Himbeertorte zaubern:
Wie lange ist die Himbeer-Sahne-Torte haltbar?
Die Gäste waren schneller statt als gedacht?
20 Minuten kaltstellen.
Hinweis: Die Himbeer-Sahne-Torte mit gefrorenen Himbeeren vor dem Servieren vorsichtig mit einem Messer vom Tortenring lösen.
Wir freuen uns über deine Bewertung und deinen Kommentar. Kuchen mit gefrorenen schwarzen johannisbeeren zubereitet und ideal für jeden Anlass.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2Eiweiß aufschlagen
- 5Eier
- Prise Salz
- 70gZucker
Die Eier sauber trennen und dann das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 16Gefrorene Himbeeren verteilen
Für die letzte Schicht die gefrorenen Himbeeren auf der Torte verteilen.
Schritt 17Tortenguss herstellen
- 1Päckchenroter Tortenguss
- 40gZucker
- 250mlWasser
In einem Topf den Tortenguss und Zucker in dem Wasser auflösen und zum Kochen bringen.
Schritt 18Himbeer-Sahne-Torte fertigstellen
Zum Schluss den Guss gleichmäßig auf den Himbeeren verteilen und die Himbeer-Sahne-Torte nochmals ca.
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Gelingsichere Himbeercreme
Damit die Himbeer-Sahne-Creme das Highlight deiner Torte wird solltest du …
- die gekochten Himbeeren sieben, damit keine Kerne in der Creme landen
- Gelantine aufweichen und dann erst in das Himbeergelee geben
- Sahne richtig steif aufschlagen und nur tiefgefrorene cevapcici im backofen einem Kuchenspachtel unterheben, nicht mixen!
In unserem detaillierten Rezept haben wir noch mehr interessante Hinweise und Tipps für dich parat:
Creme
Himbeercreme für Torten
Tipp: Die Gelatine wird nicht fest?
Dann versuche dich doch mal an einer Nicecream. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden durchgebacken ist.
Hinweis: Benutze zum Unterheben keinen Handmixer, sondern nur einen Kuchenspachtel oder großen Löffel, damit der Teig schön luftig bleibt.
Schritt 6Gelatine einweichen
Für die Himbeercreme die Gelatine ca.
Mediterrane Aromen und einfache Rezepte mit Herz prägen meine Küche. Mousse in Gläser füllen und etwa 4 Stunden kalt stellen.
Minzblättchen abzupfen. Worauf du bei der Verwendung von gefrorenen Himbeeren dennoch achten solltest:
- Durchbreche nicht die Kühlkette, um ein zu starkes zermatschen der Himbeeren zu vermeiden und der Bildung von Krankheitserregern zuvorzukommen.
- Verarbeite die Himbeeren für dieses Wie lange kann man gefrorenen fisch noch essen stets tiefgefroren und lasse sie nicht vorher auftauen, damit sie ganz bleiben und nicht wässern.
- Achte beim Kauf darauf, dass du beim leichten Schütteln der Verpackung die einzelnen Beeren hören kannst und sie nicht in einem Stück gefroren sind.
Resteverwertung von gefrorenen Himbeeren
Du hast noch TK-Himbeeren übrig?
Je nach Saison mit frischen Himbeeren garnieren.
Auch lecker: Himbeertraum mit Baiser
Fix geschichtet, noch schneller weggenascht: Cremiger Sahne-Quark wechselt sich mit Himbeeren und Baiser ab. Tr.)