Kann man gefrorenes fleisch im backofen auftauen
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Im Anschluss füllt man den zweiten Topf mit lauwarmem Wasser und stellt diesen auf das Fleischstück. Viele unterliegen dem Irrglauben, dass tiefgefrorenes Fleisch unbegrenzt haltbar ist.
- Beim Auftauen von tiefgekühlten Fleischstücken kann einiges schiefgehen. Rind- Lamm- Schweine- oder Kalbfleisch halten im Kühlschrank drei bis fünf Tage.
Wie Sie Tiefgefrorenes Fleisch richtig auftauen – Und was Sie auf keinen Fall tun sollten
Für das Auftauen von Fleisch gibt es verschiedene Möglichkeiten – von der Mikrowelle, über den Backofen, bis zum Kühlschrank.
Hackfleisch bitte nicht im Backofen auftauen. Esbietet eine zu große Fläche, auf der sich potenziell Bakterien vermehren können. Von oben gefrorenes hähnchenschenkel im backofen man das Fleisch gut abdecken, damit es nicht den Geruch von anderen offenen Lebensmitteln im Kühlschrank annimmt.
Auch aus hygienischer Sicht ist das Auftauen im Kühlschrank die richtige Entscheidung, denn so verliert das Fleisch am wenigsten Flüssigkeit, was einerseits dem Geschmack des Fleischstücks zuträglich ist und andererseits weniger Nährboden für Keime bedeutet.
Wie wird’s gemacht?
Wenn man eingefrorenes Fleisch nämlich falsch auftaut, kann es hinterher von der Konsistenz, Optik oder vom Geschmack her deutlich Schaden nehmen. Das Fleisch einfach am Vorabend aus dem Gefrierschrank nehmen und noch in der Verpackung auf einem tiefen Teller oder in einer Schüssel in den Kühlschrank stellen.
Dazu gibt es zwei Methoden je nach Verpackung.
- Fleisch, das in einer Dose oder Ähnlichem nicht luftdicht verpackt wurde, entfernt man aus seiner Verpackung und stellt es so in den Kühlschrank, dass die Flüssigkeit abtropfen kann. Diese sollten Sie nutzen, da Sie so nicht Gefahr laufen eine zu hohe Temperatur einzustellen.
Haben Sie so eine Auftaustufe nicht, dann nutzen Sie eine sehr gefrorene bohnen im speckmantel Temperaturstufe oder lesen Sie im Handbuch zur Mikrowelle nach, welche Stufe (Watt) man zum Auftauen von Fleisch nutzen sollte.
Dazu kann man das Fleischstück beispielsweise in ein Sieb geben, das man in eine Schüssel hängt. Wie bekommt man Fleisch schnellstmöglich und trotzdem schonend aufgetaut? Richtig verpackt ist das Fleisch im Tiefkühler mehrere Wochen haltbar. Falls es noch leicht gefrorene Stellen gibt, kann es für ein paar Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor es weiterverarbeitet wird.
Wie lange braucht gefrorenes Fleisch im Backofen zum Auftauen?
Die Auftauzeit hängt von der Fleischart, der Größe, der Dicke und dem Wassergehalt der Stücke ab.
Dann dauert der Auftauvorgang zwar einige Minuten länger, aber das Auftauen geschieht deutlich schonender. Doch diese Mühe scheuen die meisten Hausmänner und -frauen, obwohl es entsprechende Vakuumiergeräte heute günstig gibt. Hierbei das Fleisch beim Auftauen auch mehrfach wenden, um es von allen Seiten schön gleichmäßig und schonend aufzutauen.
Dazu muss sie natürlich sauber sein. Um ein perfektes Ergebnis zu schaffen, nehmen Hobbyköche das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank, sodass es vor dem Anbraten Zimmertemperatur erreicht.
Für circa 500 Gramm So starten sie gefrorene lebensmittelprodukte sollte man mit fünf bis sechs Stunden Auftauzeit im Kühlschrank rechnen.
Direktes Garen von eingefrorenem Fleisch funktioniert bei:
- Braten & Schmorgerichten: Große Fleischstücke wie Schweinebraten oder Rinderfilet eignen sich gut für das direkte Garen im Backofen. Wie Sie Fleisch im Backofen richtig auftauen und worauf Sie dabei besonders achten tiefgefrorene erbsen blanchieren, erfahren Sie hier.
Kann man Fleisch im Backofen auftauen?
Ja, Fleisch kann im Backofen aufgetaut werden, allerdings ist es nicht die beste Methode.
Extra-Tipp: Falls das Fleisch außen bereits weich, aber innen noch leicht gefroren ist, kann es im Kühlschrank fertig auftauen.
Gefrorenes Fleisch direkt im Backofen garen – geht das?
Eine Alternative zum Auftauen ist das direkte Garen von gefrorenem Fleisch im Backofen.