Johannisbeerkuchen mit gefrorenen früchten

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Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

  • Der Kuchen schmeckt auch mit Rhabarber oder Kirschen.
  • Wer keinen Schmand findet, kann ihn zur Not durch Sauerrahm ersetzen. Die Backzeit hängt von der Dicke des Baisers und der Leistung Ihres Ofens ab.


    Die gehackten Mandeln darüberstreuen.

  • Kuchen ca. Die Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Rispen abstreifen bzw. So behalten sie ihre Form und geben nicht zu viel Flüssigkeit ab.

    Tipp: Unser Rezept kannst du auch einfach mit deinen Lieblings-Beeren abwandeln. Die Verwendung von gefrorenen Johannisbeeren bietet dabei viele Vorteile, da sie das ganze Jahr über verfügbar sind und ihre fruchtige Säure perfekt erhalten bleibt.

    Formen Sie mit einem Löffel oder einer Gabel kleine Spitzen im Baiser, um ihm eine besonders ansprechende Optik zu verleihen.

    Backen Sie den Kuchen mit dem Baiser im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur, idealerweise bei 150-160 Grad Celsius, für etwa 20-30 Minuten. Die Kruste aus dem Ofen nehmen.

    Menge 1Blech

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    Für den Belag

    • 600GrammJohannisbeerengrobe Angabe
    • 80GrammMandelngehackt
    • Puderzuckerzum Bestäuben

    • Ein Backblech (ca.

      Aufsehen.

    • SCHRITT 12

      Die Füllung auf den leicht abgekühlten Boden geben und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.

    • SCHRITT 13

      Den Kuchen weitere 10–15 Minuten backen. Die säuerliche Note der Johannisbeeren bildet einen wunderbaren Kontrast zur Süße des Baisers und des Teigs. Die Beerenmuffins sowie die Streuseltaler sind ebenfalls köstlich.

      Bereits kleinste Fettspuren können verhindern, dass das Eiweiß steif wird.

      Johannisbeerkuchen mit Schmand

      Einfacher, schneller Johannisbeer-Blechkuchen, der sich gut vorbereiten und auch einfrieren lässt. Servieren Sie den Johannisbeerkuchen mit Baiser am besten frisch, da der Baiser mit der Zeit weich werden kann.

      Verwenden Sie feinen Zucker, da er sich besser auflöst. Außerdem ist mein Johannisbeer-Schmand-Kuchen zudem super geeignet zum Einfrieren, weswegen ich ihn gerne für Feiern gerade im Sommer backe. Doch die Zubereitung des Baisers kann eine Herausforderung sein. Hast du allerdings keine im Garten und findest auch keine Supermarkt, kannst du auch problemlos zum TK-Produkt greifen.

      Der Teig ist wunderbar weich, gefrorene hummer kochen und herrlich unkompliziert. Wichtig ist, dass Sie die Zutaten darf man gefrorenen spinat wieder aufwärmen verarbeiten, damit der Teig nicht zu warm wird und sich gut ausrollen lässt.

      In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

    • Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    • Teig ausrollen und in Form geben: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Kuchenform (ca. Außerdem sind gefrorene Beeren oft preiswerter als frische, was den Johannisbeerkuchen zu einem erschwinglichen Genuss macht.

      Lassen Sie sich von unserer Leidenschaft für diesen Kuchen anstecken und entdecken Sie die Freude am Backen und Genießen.