Johannisbeer torte mit gefrorenen johannisbeeren

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Eine einfache Torte für jede Jahreszeit

Johannisbeeren lassen sich wunderbar einfrieren und das ohne großen Aufwand.


Außerdem erklären wir, wie ihr Johannisbeeren einfrieren und die Johannisbeertorte so das ganze Jahr über zubereiten könnt.

Videoempfehlung:

03:59 min

Torte mit gefrorenen Johannisbeeren aus Mürbeteig

  • SCHRITT 1

    Bereiten Sie die Zutaten für den Kuchen vor.

    Backpulver sorgt für etwas Auftrieb und Kardamom, sowie Vanillezucker für ein feines Aroma. Damit die Beeren im Kuchenteig nicht alle nach unten sinken, bestäube ich sie vor dem Unterheben mit etwas Mehl.

    Schmeckt auch wunderbar mit Blaubeeren

    Die Johannisbeer-Torte lässt lässt sich außerdem ganz einfach in eine Himbeer- oder Blaubeer-Torte verwandeln.

    Wer kann da schon nein sagen?

    Rezept von Siggi

    • Für den Teig

    Für die Füllung

    2Beutel

    Gelatine - Fix (entspricht 6 Blatt Gelatine)

    Für den Fruchtspiegel

    Noch einfacher backen mit unserem
    Backmodus. Die gefrorenen Beerchen lassen sich bei Bedarf einfach von den Stielen abpulen.

    Wenn ihr auf der Suche nach weiteren Rezepten mit Johannisbeeren seid, probiert doch mal unsere leckeren Johannisbeerkuchen, Johannisbeersaft oder unser Johannisbeergelee. Diesen Trick habe ich mir irgendwann mal in irgendeiner Backsendung wie man rasiermesser aus gefrorenen kocht 🙂 In welcher?

    Je nachdem was ich zur Verfügung habe, hebe ich frische, oder gefrorene Johannisbeeren unter den Teig. Sie können die Johannisbeeren auch direkt gefroren einnehmen, das Rezept ist genau darauf ausgelegt. Bitte hinterlasse mir ein kurzes Feedback in der Kommentar Box unten. Aufsehen.

  • SCHRITT 12

    Die Füllung auf den leicht abgekühlten Boden geben und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.

  • SCHRITT 13

    Den Kuchen weitere 10–15 Minuten backen.

  • Die steifgeschlagene Sahne halbieren und unter eine Hälfte Quark rühren.

  • Die Füllung im Kühlschrank kaltstellen.

  • Kuchenboden mit einem scharfen Messer oder Tortenschneider vorsichtig halbieren.

  • Den Boden mit dem Sahne-Quark bestreichen.

  • Behutsam den Tortendeckel auf den Belag setzen und mit der restlichen Sahne bestreichen.

  • Gegebenenfalls mit ein paar Beeren garnieren.

  • Bis zum Servieren im Kühlschrank kühlstellen.

    • Schenke mir bitte einen Kommentar.

    Probiere doch auch mal Apfelkuchen mit Frischkäse und knusprigen Streuseln, oder Quark Schmarrn aus dem Ofen

    Ich wünsche Dir einen guten Appetit.

    Die restliche Sahne verstreiche ich dann ganz salopp auf der Torte. Wie kann ich gefrorene brötchen schnell auftauen kein Teig am Zahnstocher hängen, ist der Kuchen fertig.

  • Den Rand der Springform entfernen und Kuchen vollständig abkühlen lassen.

  • Währenddessen Sahne steif schlagen und langsam nach und nach Zucker einrieseln.

    Der süddeutsche Johannisbeerkuchen besteht aus einem knusprigen Mürbteigboden und fruchtig-leichtem Johannisbeer-Baiser. Mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

  • Johannisbeeren waschen, entrispen und in einem Sieb abtropfen lassen.

  • Nun den Kuchen mit Johannisbeeren belegen und mit Tortenguss überziehen.

    • Noch mehr Johannisbeeren gefällig?

    Das geht ganz einfach, der Teig ist sehr weich und elastisch. Es sieht bei dieser Johannisbeer-Torte tatsächlich etwas schöner aus, wenn der Belag nicht völlig akkurat auf darauf verteilt ist. Stellen Sie die Form mit dem Teig für 20 Minuten in den Gefrierschrank.

  • SCHRITT 8

    Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Gefrorene lasagne zubereiten aus dem Ofen nehmen.

    Die Torte sollte nach der Zubereitung sofort gekühlt werden und ist rund drei Tage im Kühlschrank haltbar. Wenn ich gefrorene Johannisbeeren verwende, verlängert sich die Backzeit minimal.