Marmelade mit gefrorenen beeren

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Zum Einkochen sollte man keine Holzkochlöffel verwenden, denn diese lassen sich nicht gut sauber machen und könnten mit Rückständen das Einkochgut verunreinigen.

  • Anschließend die Weckgläser / Marmeladengläser bei 100°C unter Dampf 15 Minuten einkochen und auskühlen lassen.

    Alles zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. Genau so, wie ich sie mir immer gewünscht habe.


    (Die Marmelade sollte am Kochlöffel gerinnen.) Ansonsten noch ein wenig weiter kochen.

    Im Laufe der Saison kommen dann schon gut und gerne 2 kg zusammen. Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.

    Scrolle nach unten für Tipps & Tricks

Tipps für Himbeermarmelade aus gefrorenen Himbeeren

  • Je nachdem, wie sauber du arbeitest und wie steril und luftdicht deine verwendeten Gläser sind, beeinflusst das die Haltbarkeit deiner Marmelade.
  • Achte beim Einfüllen der Marmelade darauf, dass keine Reste auf den Deckel oder den Glasrand tropfen.

    So etwas solltest Du keinesfalls verzehren.

    Vielfach wird auch die Meinung vertreten, dass es für die Aufbewahrung ausreichend ist, wenn die Konfitüre heiß in Gläser abgefüllt und umgehend verschlossen wird. Auch wenn der Schimmelpilz nur oberflächlich zu sein scheint, durchzieht sein feines Myzel bereits das gesamte Einkochgut, selbst wenn Du es nicht siehst.

    10 Minuten lang kochen lassen. Es geht ganz ohne großen Aufwand und auch wer keine Flotte Lotte, der kann die Marmelade einfach so lassen oder durch ein Sieb drücken oder auch mit einem Pürierstab pürieren.

  1. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.
  2. Die Beeren zusammen mit den Apfelstücken, dem Zucker und Salz in einen Topf geben und für 30 Minuten einkochen.
  3. 3 Gläser mit kochendem Wasser übergießen.
  4. Dann die Marmelade durch die Flotte Lotte pressen und heiß in die Gläser füllen.

    Ist die Himbeermarmelade einmal geöffnet, solltest du sie innerhalb weniger Tage aufbrauchen. Melde Dich zum NEWSLETTER an!

Bis bald und baba,
Kathrin

Himbeermarmelade aus gefrorenen Himbeeren kochen

Schritt 1

Die gefrorenen Himbeeren in einem Topf mit dem Gelierzucker.

Am besten natürlich frisch gepresst.

  • Für eine Marmelade mit Schuss kannst du noch etwa 50 ml Himbeergeist einrühren. Diese kannst Du aber auch gegen eine vergleichbare Zuckeralternative aus Xylith tauschen.
  • Zitronensaft: Gefrorene laugenbrötchen aufbacken liefert die notwendige Säure und sorgt dafür, dass die appetitliche rote Farbe erhalten bleibt.

    • Ruckzuck Konfitüre aus Tiefkühlfrüchten:

    Die einfache Erdbeer-Marmelade aus gefrorenen Früchten ist wirklich schnell gemacht.

    Teile das Rezept es mit Familie und Freunden! Natürlich zu frischen Brötchen und selbst gebackenem Brot! So verhinderst du, dass Bakterien in das Glas gelangen, welche den Fruchtaufstrich schneller verderben lassen.

    Erdbeermarmelade aus gefrorenen Früchten

    Wie herrlich gelee mit gefrorenen früchten so eine selbst gemachte Marmelade auf einem selbst gebackenen Brot, oder einem frischen krossen Semmerl (Brötchen).

    Diese Utensilien werden für die Marmelade benötigt:

    • ca.

      Ansonsten besteht die Gefahr, gefrorenes hähnchenbrustfilet kochen die Erdbeermarmelade zu schimmeln beginnt. Dann die Gläser auf einem Blatt Küchenrolle abtropfen lassen. Das heißt nicht, dass ich gar keinen Zucker verwende. Mein Rezept ist wirklich ganz easy und schmeckt köstlich.

      Genauso mache ich es auch, wenn ich meine Brombeermarmelade oder ein köstliches Himbeergelee einkoche.

      Bevor Du loslegst, solltest Du das wissen

      Einkochen ist zwar nicht schwer, aber Du musst Dich unbedingt an die Regeln der Küchenhygiene halten.

      • Erdbeeren: Hier achte ich sehr auf die Qualität der verwendeten Früchte.

        Alternativ passt zum Himbeeraufstrich übrigens auch Orangenlikör.

      Das schmeckt zu Himbeermarmelade

      Wozu passt Himbeermarmelade?