Gelee mit gefrorenen früchten

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Ihr selbstgemachtes Himbeergelee aus gefrorenen Früchten ist fertig. Mit unserer detaillierten Anleitung gelingt das Himbeergelee garantiert und sorgt für strahlende Gesichter bei Familie und Freunden.

Bevor wir mit dem Rezept beginnen, hier eine kurze Übersicht der benötigten Zutaten und Utensilien:

  • 1 kg gefrorene Himbeeren
  • 500 g Gelierzucker 2:1 (oder 750g Gelierzucker 3:1, je nach gewünschter Süße)
  • Saft einer halben Zitrone (optional, für eine zusätzliche Säurenote)
  • Großer Topf
  • Feines Sieb oder ein Mulltuch
  • Schöpfkelle
  • Sterilisierte Gläser mit Schraubverschluss

Nun kann es losgehen!

Zu kurzes Kochen führt zu einem flüssigen Gelee, zu langes Kochen zu einem zu festen Gelee. Saft auskühlen lassen.

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Zitrone auspressen. Aber keine Sorge, mit ein paar einfachen Tricks gelingt die perfekte Konsistenz garantiert. Die Tonkabohne verleiht dem Gelee ein warmes, mandelartiges Aroma.

Rezeptideen für die Verwendung von Himbeergelee:

  • Auf Brot oder Brötchen: Klassisch und einfach, aber immer lecker.
  • Als Füllung für Pfannkuchen oder Crêpes: Ein Hauch von Himbeergelee macht jedes Gericht besonders.
  • Als Topping für Joghurt oder Quark: Verleiht Ihren Milchprodukten eine fruchtige Note.
  • Als Zutat für Desserts: Zum Beispiel für Himbeertiramisu oder Himbeer-Käsekuchen.
  • Als Glasur für Kuchen oder Torten: Verleiht Ihren Backwaren einen glänzenden, fruchtigen Überzug.
  • Als Begleitung zu Käse: Insbesondere zu Ziegenkäse oder Brie passt Himbeergelee hervorragend.
  • Als Basis für Saucen: Verfeinert Saucen zu Wild oder Geflügel.

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr ganz persönliches Lieblings-Himbeergelee zu kreieren!

Haltbarkeit: Wie lange ist das Gelee haltbar?: Selbstgemachtes Himbeergelee aus gefrorenen Himbeeren ist bei richtiger Lagerung in der Regel mindestens 12 Monate haltbar. Verschließen Sie die Gläser sofort mit den sterilisierten Deckeln. Das heißt nicht, dass ich gar keinen Zucker verwende. Das kann die Gelierung beeinflussen.

Egal, ob Sie Gelee für Ihre Familie oder für gewerbliche Zwecke herstellen, unsere Tiefkühlfrüchte sind die perfekte Grundlage für ein köstliches und himbeertorte mit gefrorenen himbeeren Produkt.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie häufig um, damit nichts anbrennt.

  • Zucker hinzufügen:
    Sobald die Fruchtmischung sprudelnd kocht, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu.

    Optional den Zitronensaft hinzufügen. Sie müssen die Früchte nur auftauen und schon können Sie sie in ein schmackhaftes Gelee verwandeln.


    • Wie man aus gefrorenem Obst Gelee macht

    Die Herstellung von Gelee aus gefrorenem Obst ist ähnlich wie die hefekuchen mit gefrorenen früchten frischem Obst.

    Achten Sie darauf, die Gelierprobe erneut durchzuführen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

    Was tun, wenn das Gelee zu fest ist? Auch ein zu festes Gelee lässt sich retten. Der Lavendel sorgt für eine entspannende, mediterrane Note.

  • Himbeergelee mit Tonkabohne: Eine halbe Tonkabohne fein reiben und während des Kochens zum Gelee geben.

    Es kann wässrig und unappetitlich werden.

    • Mit diesen Tipps und Tricks können Sie sicherstellen, dass Ihr selbstgemachtes Himbeergelee aus gefrorenen Himbeeren lange haltbar bleibt und Sie jederzeit einen köstlichen Vorrat zur Hand haben. Wenn das Gelee keine Anzeichen von Verderb aufweist, kann es in der Regel bedenkenlos verzehrt werden.

  • Muss ich angebrochenes Gelee im Kühlschrank aufbewahren? Ja, angebrochenes Gelee sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
  • Kann ich Gelee einfrieren? Davon wird abgeraten, da sich die Konsistenz des Gelees beim Auftauen verändern kann.

    Sie können es einfach erneut aufkochen und dabei etwas mehr Gelierzucker oder Apfelpektin hinzufügen. Drücken Sie die Masse gut aus, um so viel Saft wie möglich zu gewinnen.


    Ich habe mich für gefrorene, gemischte Beeren entschieden und bis auf den Fakt, dass man sie länger einkochen muss, als frische Beeren, konnte ich in der Verarbeitung und später im Geschmack keinen Unterschied feststellen.

    Marmelade im Winter selber machen ist kinderleicht

    Gelierzucker nutze ich auch nicht, wenn ich im Sommer Marmeladen einkoche.

    Die Vanille harmoniert wunderbar mit dem fruchtigen Geschmack der Himbeeren.

  • Himbeergelee mit Zitrone: Anstelle von Zitronensaft die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone hinzufügen. Das Apfelpektin unterstützt die Gelierung und sorgt für eine cremige Konsistenz.

    • Gewürzige Akzente:

    • Himbeergelee mit Ingwer: Ein kleines Stück Ingwer schälen, fein hacken und während des Gefrorene brechbohnen braten zum Gelee geben.

      900 ml Himbeersaft abmessen, mit Zitronensaft und Gelierzucker in einem Topf aufkochen und 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen. Nach dem Abkühlen sollte der Deckel leicht nach innen gewölbt sein.