Gefrorenes gemüse auftauen und wieder einfrieren

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Es ist also ratsam, sie schnell auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen und dann einzufrieren.

Ob Fischfilet, Hähnchenschenkel oder Spinat: Tiefkühlprodukte sind praktisch, aber beim Umgang mit ihnen ist Vorsicht geboten.

Viele Lebensmittel können krankmachende Keime enthalten, die durch Einfrieren nicht abgetötet werden.

Diese können durch den Prozess an Qualität kann man aus gefrorenen früchten marmelade kochen, werden matschig oder verlieren ihren Geschmack. Hier einige wichtige Tiefkühl-Tipps beim Einkauf, Auftauen und erneutem Einfrieren.

Tiefkühlkost richtig auftauen

Die Qualität von Tiefkühlprodukten sollte bestmöglich erhalten bleiben.

Sobald du die Lebensmittelauftaust, beginnt die Vermehrung von Keimen – vor allem, wenn die Lebensmittel dabei nicht richtig gekühlt werden. Vor allem bei gegarten oder hoch erhitzten Speisen.

  • Die aufgetauten Produkte sollten möglichst schnell wieder eingefroren werden. Rohes Fleisch, Fisch oder Geflügel kann unter bestimmten Bedingungen wieder eingefroren werden.

    Speisen, die nur leicht an- oder aufgetaut sind und vor dem Verzehr ohnehin gründlich erhitzt werden, können unter bestimmten Bedingungen bedenkenlos wieder eingefroren werden. Sind Tomaten roh gesünder als gekocht?


    Mehrere Tiefkühlprodukte nebeneinanderlegen, um die Pudding mit gefrorenen früchten besser zu erhalten.

Bayern 1

Aufgetautes nicht wieder einfrieren - dieser Küchenmythos hält sich hartnäckig.

Dazu gehören zum Beispiel:

  • Farbstoffe
  • Aromen
  • Konservierungsstoffe
  • Geschmacksverstärker
  • Bindemittel
  • Zucker

Deshalb ist es wichtig, beim Kauf von Tiefkühl-Fertiggerichten auf die Liste der Inhaltsstoffe zu achten.

Tipps

Damit die Nährstoffe in Tiefkühlgemüse erhalten bleiben, darf die sogenannte Kühlkette nicht unterbrochen werden.

Welche Küchenmythen stimmen und welche nicht - die Antworten.

https://www.ardaudiothek.de/episode/besser-leben-der-bayern-1-nachhaltigkeitspodcast/muss-es-wirklich-immer-bio-sein/bayern-1/85318676/

Sie können nach dem Auftauen entweder sofort verzehrt oder erneut eingefroren werden.

  • Kann man Lebensmittel wieder einfrieren?
  • Welche Lebensmittel können erneut eingefroren werden?
  • Wie kann man Lebensmittel sicher auftauen und wieder einfrieren?

Ganz unbedenklich ist es nicht, Lebensmittel mehrmals bester gefrorener grünkohl Um gesundheitliche Risiken zu vermeiden, solltest du einiges berücksichtigen.

Dazu sollte der Verbraucher beim Auftauen und Zubereiten auf einige Dinge achtgeben:

  • Tiefgekühltes Gemüse sollte nicht aufgetaut, sondern gefroren zubereitet werden.

Kann ich aufgetauten Kuchen nochmal einfrieren?

"Bei Lebensmitteln wir Brot, trockenem Kuchen wie zum Beispiel einem Guglhupf oder einem Streuselkuchen, Gemüse und Obst entstehen durch ein gefrorene cordon bleu braten Einfrieren überhaupt keine gesundheitlichen Risiken.

Das bedeutet:

  • Die Temperatur im Kühlregal des Supermarkts sollte minus 18 Grad oder weniger betragen. Man sollte die benötigten Portionen vor der Zubereitung möglichst genau abschätzen.

Inhaltsstoffe in Tiefkühl-Fertiggerichten

Tiefkühl-Fertiggerichte enthalten oft Inhaltsstoffe, die Verbraucherschützer für problematisch halten.

Aufgetautes rohes Fleisch können wir garen und dann wieder einfrieren. Am besten liegt dazwischen noch ein Kochvorgang." Sie können also eine Sauce aus gefrorenem Gefrorene steaks auftauen kochen und die dann wieder tiefkühlen.

"Durch das Kochen werden die Bakterien abgetötet, dann können Sie es problemlos wieder einfrieren."

Daniela Krehl, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Bayern

Nudeln abschrecken?

Es ist jedoch wichtig, dass du diese Lebensmittel nicht zu lange bei Zimmertemperatur stehen lässt. Gekochtes, das länger bei Zimmertemperatur in der Küche stand, sollten wir auch nicht wieder einfrieren. Doch nach Auskunft des Deutschen Tiefkühlinstituts ist es unter bestimmten Voraussetzungen möglich, aufgetaute Lebensmittel wieder einzufrieren.

Beim Auftauen verlieren die Lebensmittel immer Flüssigkeit und das geht manchmal mit einem Qualitätsverlust einher.

"Aufgetautes nicht wieder einfrieren" Aufdruck

Bei vielen Tiefkühlprodukten muss der Warnhinweis "Aufgetautes nicht wieder einfrieren" nach der Verordnung für tiefgefrorene Lebensmittel aufgedruckt sein.

Allerdings müssen Verbraucher beim Wiedereinfrieren mit Abstrichen bei Geschmack, Konsistenz oder Haltbarkeit rechnen.

verbraucherzentrale.bayern

Tiefgefrorenes Gemüse gilt als gesunde Alternative zu frischem Gemüse.