Halbgefrorenes ddr rezept

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Hier geht’s direkt zur DDR Schulspeisung.

Wir widmen uns hier auch den Rezepten aus der Schulküche. Diese Krem in eine kalt ausgespülte Puddingform geben und für etwa 2 Stunden in das Gefrierfach stellen. Die Form kurz in heißes Wasser tauchen, das Halbgefrorene auf eine gekühlte Platte stürzen.

Das Ergebnis: dreifarbig, zart schmelzend, himmlisch lecker und optisch ein echter Hingucker. Wir kochen sie nach und stellen sie hier vor (wenn Ihr das möchtet!). Die Gelatine im heißen Kaffee auflösen und diesen durch ein Sieb zur Sahne geben. Dann passieren, mit 1/2 bis wie lange dauert gefrorene hühnerbrust Liter Schlagsahne vermengen und in die Form füllen.

[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

Dreifarben-Halbgefrorenes

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Manchmal braucht es nicht viel, um ein kleines kulinarisches Wunder zu zaubern – und genau das gelingt mit dem Dreifarben-Halbgefrorenen, einem echten Schatz aus dem DDR-Kochbuch „Wir kochen gut“.

Ich würde nie behaupten: „So muss es gekocht werden.“ Wir zeigen einfach, wie wir es von früher kennen. Ebenso wird Mandel- oder Nußeis zubereitet.


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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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Willkommen in unserer Wirkungsstätte, wo meine Frau Annett und ich unsere liebsten DDR Rezepte kochen.

Man kann auch den festen Schnee von 6 Eiweiß beimengen und die Masse dann ganz kalt in die Eismaschine gießen.

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Nuß- Haselnuß- Mandeleis oder Halbgefrorenes

220 g Zucker werden mit 6 Eidottern flaumig abgetrieben, dazu gibt man 7/10 l Sahne (oder rohe Milch) und 220 g tiefgefrorene himbeeren verarbeiten Haselnüsse.

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Vielleicht ein tolles Weihnachtsgeschenk für Liebhaber der Ostalgie. Sendet uns gerne Eure DDR Rezepte zu.

Da es für Klassiker wie Soljanka oder Kartoffelsalat unzählige Varianten gibt, werden Euch mit Sicherheit noch andere Zubereitungen bekannt sein.

Unsere Gerichte zeigen die Geschmacksvielfalt von damals – fernab des heutigen Einheitsgeschmacks der Industrie. Soll Halbgefrorenes gemacht werden, werden 220 g geröstete, geriebene und im Mörser gestoßene Nüsse, Mandeln oder Haselnüsse in die aus Zucker, Eier und Sahne bestehende, dickgekochte und bis zum Auskühlen zu rührende Masse gemengt.

Doch Omas Rezepte und die von Mutti waren immer besonders lecker! Mit Schlagsahnetupfen und Pralinen garnieren.

Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987

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Rezepte aus der Schulküche und Schulspeisung

Essen in der DDR yrsa sigurdardottir das gefrorene licht überwiegend köstlich, aber auch die berüchtigte Schulspeisung hat Kultgerichte hervorgebracht, an die sich viele gerne erinnern!

Auf dieser Seite findet Ihr authentische Rezepte aus unserer Familie, wie sie im Elternhaus meiner Frau und meinem gekocht wurden.

Essen in der DDR war von Region zu Region recht unterschiedlich und die Versorgungslage spielte eine Rolle.

Und das ist gut so! Die Mischung aufs Feuer setzen und kräftig rühren oder mit der Schneerute solange schlagen, bis sich Blasen zu bilden beginnen.

Schreibt gern einen Kommentar, was Ihr so von früher kennt.

Kultrezepte aus der DDR Küche – Jetzt nachkochen!

Wie sehen Eure DDR Rezepte aus? Was mochtet Ihr am liebsten?

Wir möchten diese Rubrik gerne erweitern!